Uvas Viníferas

La evidencia respecto a la producción de vinos pudo ser hallada en excavaciones arqueológicas que datan de entre el 5000 y 6000 AC, localizadas en Georgia e Irán. Las actuales uvas para vino se cultivan en ambos hemisferios, mayoría de los viñedos se ubica entre los 30 y 50 grados al norte y sur de la línea del ecuador, desde Central Otago en Nueva Zelanda hasta Flen en Suecia.
La producción de vino integra a un amplio rango de factores, incluyendo: variedades, altitud, topografía, dirección de la pendiente, tipo de suelo,condiciones climáticas estacionales y los microorganismos locales. Estos factores en conjunto forman lo que se conoce como “terroir”, traducido libremente como “un sentido del lugar”.

La mayoría de los viñedos para la producción de vinos son regados por lluvia. La respuesta de las uvas viníferas al agua es bien conocida. El riego contribuye a tener mejores rendimientos, una mayor superficie de la hoja, un crecimiento vegetativo más fuerte, y frutos más grandes.

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